Descriere
Mierea de salcam, datorita continutului ridicat de fructoza face parte (pe langa mierea de mana) din acel tip de miere care cristalizeaza foarte greu, pastrandu-si fluiditatea 1 an, chiar 2, in functie de conditiile de pastrare. Mierea are culoarea galben deschis pana la transparent, fiind translucida, in lumina se pot observa mici particule de polen.
Acest tip de miere nu este foarte dulce si nici foarte aromat in comparatie cu celelalte tipuri de miere. Cercetarile spun ca exista un numar de 435 substante nutritive aflate in mierea de salcam, complexul de vitamine B (B1, B2, B6, B12) si acid folic, enzime, fitohormoni, flavonide, substante atioxidante si substante minerale.
Are o valoare energetica de 310 Kcalorii/100g fiind un excelent tonifiant. Este un bun adjuvant in toate afectiunile sistemului respirator, avand efect calmant si puternic antiinflamator, fiind recomandata in sinuzite, raceli, rinite, bronsite, pneumonii, tuberculoza. De asemenea, este recomandata in covalescenta, recuperarea dupa operatiii, mierea de salcam fiind o sursa importanta de minerale.
SFAT: Din pacate, mierea de salcam este cel mai usor de falsificat datorita faptului ca nu cristalizeaza. Un miros prea puternic de salcam, aspectul foarte limpede si incolor pot insemna adaugarea de fructoza artificiala, care nu are nici o valoare nutritiva!
